程良い歯ごたえと柔らかさで、身はとってもジューシー。 濃厚な地鶏の旨味を堪能できる、鶏のタタキをどうぞ♪
鹿児島で地鶏を楽しむのなら、まずは“鶏刺し(タタキ)”。 新鮮な地鶏が手に入りやすい鹿児島では、昔から親しまれてきた郷土料理のひとつです。 今では全国各地で食べられるようになった鶏刺しですが、甘口醤油でいただくのが鹿児島流。 地鶏の旨味を引き出す、とろっとまろやかな甘口醤油で、その美味しさをぜひご堪能ください。
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