投稿者：S

1年・・・アッというまです。。

「とり魂 いちき串木野」　本当にお陰様で1年。

この場を借りましてm(_ _)m

日頃の感謝を込めまして。。

皆様のご来店心よりお待ちしておりますm(_ _)m




夏の終わり・・・。

最近は・・・

シーズンも終わる早朝の「虫かご」を・・・

「釣り竿」に変えて・・・


夜な夜な海に・・・調査？に出ております。




この秋から本格始動？の自分らで漁？に「薩摩どん号-sun ship-」




狙いは・・・

離島遠征で・・・マハタやスジアラなどの大物を・・・


とかではなく


甑島近海で・・・真鯛や根魚などを・・・


とかでもなく


薩摩川内、いちき串木野の近海で釣る・・・・

「アジ」



大衆魚？の「アジ」を侮るなかれ！



有名な大分の「関アジ」をはじめ・・・長崎の「ごんアジ」、

愛媛県の「岬（はな）アジ」や島根県の「どんちっちアジ」などなど

全国津々浦々、様々なご当地「ブランドあじ」があります。

お隣は阿久根市の「華アジ」なんかも有名です。



食べるとこで食べたら普通に姿造り一尾3,000円ぐらいと高級魚。




実は名前（ブランド名）は違っても、真アジなど魚種は基本的に一緒だったりします。

どのブランドあじも・・・

●魚
〇〇cm以上！とか、〇〇g以上！とか、脂質〇〇%以上！とか

とか

●釣り方・扱い
一本釣り！とか、素手で魚に触れず！とか

とか

●〆かた・出荷まで
〇〇ジメとか！いけすで無給餌で〇〇日！とか


などなど


何かと本当にこだわって美味しいアジを提供されています。



ここ、薩摩川内、いちき串木野の近海も全く引けをとらない漁場・・・




夜な夜な出港しては・・・





一本釣りで釣り上げ・・・





持ち帰ります。





サイズや脂ののり・・・


↑特大30cm以上の「尺アジ」なんかも普通に上がったりします

生け簀で泳がせたり・・・活けジメ・・・神経ジメ・・・いろいろ試して・・・






ひたすら実食・・・。


お世辞抜きでというか・・・手前味噌でというか・・・

本当に

「薩摩の地アジ」・・・激うま！です。


ちょこちょこお店で提供できるよう・・・もう少し調査・・・研究中・・・。

う～ん。

「薩摩地アジ」・・・「さつま鯵王」・・・「尺アジ薩摩」・・・

名前・・・何にしようかな・・・